5 diferentes y sabrosos desayunos veganos

El desayuno es sin duda una de mis comidas favoritas del día. Después de dormir y no comer nada desde la cena mi cuerpo se despierta hambriento y con ganas de comer abundante para empezar el día con energía. Normalmente ceno ligero y dejo los platos grandes para la hora de la comida de manera que siempre tengo hambre al despertarme.

5 diferentes y sabrosos desayunos veganos

Recuerdo que hace unos años salía de casa sin comer nada o desayunando simplemente un trozo pequeño del bocadillo que me llevaba al colegio para media mañana. Es esa época prefería dormir un poco más y salir con el estómago vacío pero con el paso del tiempo me he dado cuenta de que no desayunar no es bueno. Llegaba a clases sin energía y muerta de hambre a la hora del descanso, cuando me comía el bocadillo que sería mi única comida hasta la hora de la comida.

Personalmente no sigo una dieta vegana al cien por cien pero la mayoría de mis comidas terminan siendo veganas al final. Así que si no coméis productos de origen animal o simplemente tenéis curiosidad por incorporar más platos vegetarianos a vuestra dieta, espero que estas ideas os ayuden y os inspiren.

Tostadas con aguacate y fruta

Las tostadas con aguacate son uno de los desayunos más fáciles, rápidos y buenos de preparar. El aguacate es una fuente buenísima de grasas omega3 y combinado con un buen pan de molde integral nos ayudará a sentirnos saciados a la vez que nutrimos nuestro cuerpo. Para completar el desayuno podemos acompañar las tostadas con un poco de fruta de temporada y frutos secos.

Es importante elegir un pan de molde o tostadas integrales ya que de esta manera nos aseguramos de aprovechar todos los beneficios del cereal, consumimos más fibra y nos mantenemos saciados por más tiempo.

Smoothie de avena con chocolate

Ingredientes: 1 plátano triturado, 1 taza de yogurt blanco, 1/2 taza de avena, 2 cucharadas de polvo de cocoa, 2 cucharadas de polvo proteínico sabor chocolate + 1 taza de agua, 1 cucharadita de vainilla, 1/2 cucharadita de sal, hielo. Instrucciones: Coloca todos los ingredientes en la licuadora hasta que se alcance la consistencia deseada. 

Quínoa con arándanos y anacardos

La quínoa es un pseudocereal rico en hidratos de carbono, fibra y tiene más proteína que cualquier otro cereal por lo que es el alimento ideal en dietas vegetarianas y para deportistas. Además contiene todos los aminoácidos esenciales y no contiene gluten.

Avena con fruta y frutos secos

Este es seguramente mi desayuno favorito ya que es el más simple de todos y el que termino haciendo la mayoría de las veces. Simplemente se trata de mezclar los copos de avena con un poco de fruta y los toppings que más nos gusten. Yo termino decantándome por los frutos secos la mayoría de las veces pero se pueden agregar semillas de chía, bayas gogi, coco o cualquier cosa que nos guste.

Si no tenemos mucho tiempo por la mañana también podemos prepararlo la noche anterior y dejarlo en la nevera, de manera que ya tendremos el desayuno listo al levantarnos y podremos disfrutar igual de un desayuno sano y buenísimo.

Avena de chía

Tiempo de preparación: 9 minutos. Ingredientes: 1 taza de agua, ½ taza de avena, 1 cucharadita de chía, 20-30 gotas de crema de vainilla, ½ cucharaditas de extracto de vainilla, 4 cucharaditas de claras de huevo; cubierta: 3 fresas cortadas, 1 cucharadita de mantequilla de maní, 3-5 cucharadas de agua. Instrucciones: Cocina la avena, las semillas de chía, el agua, la vainilla y la crema de vainilla en una olla a fuero medio, durante 5 minutos hasta que el líquido sea completamente absorbido. Después añade las claras de huevo, revolviendo la masa cada vez que agregas las claras. Déjalo cocinar durante uno o dos minutos; apaga el fuego y deja que se enfríe. Prepara el topping al mezclar la mantequilla de maní, la proteína y el agua en un pequeño molde. Finalmente coloca la avena con el topping y las fresas cortadas. Información nutricional: 341gr de calorías, 28 gr de proteínas, 38 gr de carbohidratos, 6 gr de grasas. 

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